O evento Arraial Chefs de Ponta ocorre nos dias 5, 6 e 7 de julho. O festival oferece entrada gratuita para o público interessado em gastronomia local. O chef belga Alexandre Binard participa da edição trazendo receitas tradicionais de seu país de origem, enquanto adapta sabores internacionais para o paladar amazonense.
Variedades de Waffles Belgas
Existem dois tipos principais. O waffle Liège possui formato oval e é caramelizado com torrões de açúcar. O modelo Brusela apresenta formato retangular, sendo uma opção mais leve e simples para o consumo imediato.
As coberturas variam bastante. O cardápio inclui combinações com chocolate e chantilly, de modo que os visitantes encontrem opções doces ou recheadas. Binard também oferece uma versão com geleia de cupuaçu para trazer um toque regional ao prato.
Sobre o Chef Alexandre Binard
Binard reside em Manaus. Ele atua na cidade há cerca de 3 anos após uma infância marcada por viagens internacionais. O profissional oferece o serviço Concasser, que funciona como um modelo de chef em casa para levar sabores globais aos clientes.
